備長炭の起源

日本人認為備長炭是他們創造的木炭傑作,但實際推究它的歷史,其實是平安時代的弘法大師從古中國傳入的一種製炭技術。 高溫木炭.白炭.明火炭及備長炭,其實4者是一樣的,只是稱謂上的不同,因為在日本最早是由名叫備中屋長佐衛門商人發現白炭有許多好處,於是專注研究,進而發揚推廣,後人為紀念此人的用心精神 ,便取名為備長炭。

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